Пища с железом

Общая информация о железе

Железо принимает определяющее участие в обмене веществ в организме человека. Его львиная доля содержится в гемоглобине, который разносится с кровью и кислородом по всем клеткам тела. От содержания в организме железа напрямую зависит наша иммунная система и даже устойчивость к стрессовым ситуациям. К чему же может привести дефицит этого микроэлемента?

Анемия – первое, о чем следует сказать. По-другому заболевание называется малокровием и характеризуется уменьшением количества эритроцитов, что сопровождается сильным снижением гемоглобина. Анемия такого происхождения может проявляться в виде болезненных симптомов, включая дискомфортные ощущения в груди, тахикардию и, как следствие, одышку и быструю утомляемость. При отсутствии адекватных терапевтических мер впоследствии такая картина приводит к сердечным проблемам и серьезным заболеваниям органов желудочно-кишечного тракта.

Кто нуждается в железе в первую очередь

В группу риска попадают следующие категории людей:

  • женщины в период беременности и менопаузы;
  • больные, страдающими любыми видами внутренних кровотечений в кишечнике;
  • лица, страдающие желудочно-кишечными заболеваниями и имеющие проблемы с полноценными приемами пищи;
  • лица, систематически выступающие донорами крови.

Много ли нам необходимо железа

Количество необходимого человеческому организму железа определяется возрастом, полом, а также генетической предрасположенностью. Если в организме изначально содержится достаточное его количество, его потребление извне может быть ограниченным, так как способность к его усвоению также снижается. И наоборот: если железа изначально мало, функция его усваивания из получаемой пищи выше.

С повышенной долей вероятности беременной женщине необходимо большее количество железа, чем обычному мужчине. То же самое можно сказать и о периоде менопаузы.

Сколько кому нужно железа

Правильное питание для ребенкаЭтот вопрос достаточно непрост, и этому есть ряд объяснений. Здесь все индивидуально в каждом конкретном случае, ведь на сегодняшний день врачи достоверно не понимают, от чего зависит способность организма усваивать железо, и как эту способность можно улучшить.

Существуют различные нормы, которые, впрочем, несколько отличаются друг от друга. Так, например, Институт питания Академии медицинских наук СССР когда-то утвердил, что суточное количество железа должно составлять 15 мг, и эта дозировка не меняется в зависимости от возраста. Специалисты из аналогичного учреждения в США разработали куда более гибкую схему, которая выглядит следующим образом:

  • новорожденные – 6 мг;
  • дети 1–6 лет – 7–8 мг;
  • дети 7–9 лет – 10 мг;
  • более старший возраст – 12–15 мг.

Кстати, усредненно американцы также приводят цифру в 15 мг, распространяя ее на возрастную категорию, начинающуюся от 13 лет и заканчивающуюся глубокой старостью.

В каких продуктах содержится железо

Морепродукты, мясо рыбы, птицы и животных – основные источники железа на нашем столе. Кроме того, этот элемент содержится в большом количестве в орехах, овощах, фруктах и зерновых культурах. Есть масса других продуктов, где в той или иной концентрации содержится железо, однако степень его усвоения везде различна.

Продукты насыщенные железомЕшьте перечисленные продукты, насыщайте свой рацион брокколи, бобовыми, сухофруктами, не забывайте о яйцах.

Есть продукты, действие которых ограничивает возможность усвоения железа организмом. Например, кофе или чай снижают эту функцию приблизительно в половину. Фосфаты, содержащиеся в некоторых сортах зерен и напитках (в частности, в коле), также могут спровоцировать ослабление его усвояемости.

Особенное внимание этому вопросу следует уделить людям, чья диета предполагает малое содержание в рационе продуктов, богатых железом. Так как, если они получают этот микроэлемент в малых количествах извне, то хотя бы не нужно препятствовать его усвоению.

Послесловие

Как бы далеко продвинутой ни считала себя современная медицина, у нее нет ответов порой на кажущиеся совсем простыми вопросы. Мы отметили выше, что ученые не понимают, какие факторы влияют на способность усваивания организмом железа. При этом проводились эксперименты, в которых обычные молоко и хлеб в рационе детей предотвращали у них развитие анемии, а вот в случае со взрослыми тот же эксперимент имел совершенно другие результаты.

Из этого следует, что за совершенную догму нельзя принимать ни одну рекомендацию и норму, и здесь важную роль играют субъективные ощущения. Ведите здоровый образ жизни, хорошо питайтесь, не забывайте об отдыхе, прислушивайтесь к себе – и будет вам счастье!

Добавить комментарий

Все комментарии проходят модерацию, старайтесь быть вежливыми.


Защитный код
Обновить