Общая информация о железе
Железо принимает определяющее участие в обмене веществ в организме человека. Его львиная доля содержится в гемоглобине, который разносится с кровью и кислородом по всем клеткам тела. От содержания в организме железа напрямую зависит наша иммунная система и даже устойчивость к стрессовым ситуациям. К чему же может привести дефицит этого микроэлемента?
Анемия – первое, о чем следует сказать. По-другому заболевание называется малокровием и характеризуется уменьшением количества эритроцитов, что сопровождается сильным снижением гемоглобина. Анемия такого происхождения может проявляться в виде болезненных симптомов, включая дискомфортные ощущения в груди, тахикардию и, как следствие, одышку и быструю утомляемость. При отсутствии адекватных терапевтических мер впоследствии такая картина приводит к сердечным проблемам и серьезным заболеваниям органов желудочно-кишечного тракта.
Кто нуждается в железе в первую очередь
В группу риска попадают следующие категории людей:
- женщины в период беременности и менопаузы;
- больные, страдающими любыми видами внутренних кровотечений в кишечнике;
- лица, страдающие желудочно-кишечными заболеваниями и имеющие проблемы с полноценными приемами пищи;
- лица, систематически выступающие донорами крови.
Много ли нам необходимо железа
Количество необходимого человеческому организму железа определяется возрастом, полом, а также генетической предрасположенностью. Если в организме изначально содержится достаточное его количество, его потребление извне может быть ограниченным, так как способность к его усвоению также снижается. И наоборот: если железа изначально мало, функция его усваивания из получаемой пищи выше.
С повышенной долей вероятности беременной женщине необходимо большее количество железа, чем обычному мужчине. То же самое можно сказать и о периоде менопаузы.
Сколько кому нужно железа
Этот вопрос достаточно непрост, и этому есть ряд объяснений. Здесь все индивидуально в каждом конкретном случае, ведь на сегодняшний день врачи достоверно не понимают, от чего зависит способность организма усваивать железо, и как эту способность можно улучшить.
Существуют различные нормы, которые, впрочем, несколько отличаются друг от друга. Так, например, Институт питания Академии медицинских наук СССР когда-то утвердил, что суточное количество железа должно составлять 15 мг, и эта дозировка не меняется в зависимости от возраста. Специалисты из аналогичного учреждения в США разработали куда более гибкую схему, которая выглядит следующим образом:
- новорожденные – 6 мг;
- дети 1–6 лет – 7–8 мг;
- дети 7–9 лет – 10 мг;
- более старший возраст – 12–15 мг.
Кстати, усредненно американцы также приводят цифру в 15 мг, распространяя ее на возрастную категорию, начинающуюся от 13 лет и заканчивающуюся глубокой старостью.
В каких продуктах содержится железо
Морепродукты, мясо рыбы, птицы и животных – основные источники железа на нашем столе. Кроме того, этот элемент содержится в большом количестве в орехах, овощах, фруктах и зерновых культурах. Есть масса других продуктов, где в той или иной концентрации содержится железо, однако степень его усвоения везде различна.
Ешьте перечисленные продукты, насыщайте свой рацион брокколи, бобовыми, сухофруктами, не забывайте о яйцах.
Есть продукты, действие которых ограничивает возможность усвоения железа организмом. Например, кофе или чай снижают эту функцию приблизительно в половину. Фосфаты, содержащиеся в некоторых сортах зерен и напитках (в частности, в коле), также могут спровоцировать ослабление его усвояемости.
Особенное внимание этому вопросу следует уделить людям, чья диета предполагает малое содержание в рационе продуктов, богатых железом. Так как, если они получают этот микроэлемент в малых количествах извне, то хотя бы не нужно препятствовать его усвоению.
Послесловие
Как бы далеко продвинутой ни считала себя современная медицина, у нее нет ответов порой на кажущиеся совсем простыми вопросы. Мы отметили выше, что ученые не понимают, какие факторы влияют на способность усваивания организмом железа. При этом проводились эксперименты, в которых обычные молоко и хлеб в рационе детей предотвращали у них развитие анемии, а вот в случае со взрослыми тот же эксперимент имел совершенно другие результаты.
Из этого следует, что за совершенную догму нельзя принимать ни одну рекомендацию и норму, и здесь важную роль играют субъективные ощущения. Ведите здоровый образ жизни, хорошо питайтесь, не забывайте об отдыхе, прислушивайтесь к себе – и будет вам счастье!
